ゆで茄子とほうれん草の🍆ごま味噌和え♪

愛と癒しを届けるキッチン🍀  
愛と癒しを届けるキッチン🍀   @cook_40340413

今日の料理は、ヘルシーな和食の副菜から♪なすとほうれん草のごま味噌和えですよ🤤

☆ゆでた茄子がヘルシーで優しい味ね👵🏻💖
☆揚げ茄子もうまいがゆでた茄子もうまいな👴🏻✨
☆作り置きもできるみたい👩🏻❣
☆やったね😺♪

<ヘルシー:◎>
<作り置き:◎>
冷蔵保存 2~3日
冷凍保存 10日

愛と癒しを届けるキッチンより🍀

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材料

4人分
  1. なす 中2~3本(300g)
  2. ほうれん草 1袋(200g)
  3. 🅰味噌 大さじ2
  4. 🅰砂糖、みりん、すりごま 各大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(大1)を加え、ほうれん草を約1分湯がき冷水に取り、水を手で握って絞る。
    ※湯はまだ捨てない

  2. 2

    なすのヘタを落とし縦半分に切り、皮目から片面約3分両面やわらかくなるまで茹でる。
    水で冷やし両手のひらで押して水を絞る。

  3. 3

    ほうれん草は長さ4㎝に切り、なすは幅1㎝の斜め切りにする。

  4. 4

    ボウルにほうれん草、なす、🅰(あらかじめ混ぜ合わせておく)を入れ和える。

コツ・ポイント

⭕なすは皮目から茹で、また酢(小さじ1)を加えて茹でると色落ちしにくいです。
⭕先にほうれん草だけを半量のタレで和えておくとナスが崩れにくいです。
⭕今日は合わせ味噌を使いました(お好みの味噌でOK)

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レシピ作者

愛と癒しを届けるキッチン🍀  
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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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