作り方
- 1
かぼちゃは種を取り除いて一口大に切り、アーモンドは軽く砕いておく。
- 2
鍋にお湯を沸かし、かぼちゃを塩茹でする。竹串がスッと刺さるくらいに火が通ったら、ザルにあげる。
- 3
かぼちゃの水気をよく切ったらボウルへ移し、熱いうちにフォークやマッシャーで食感が残るくらいに粗めにつぶす。
- 4
粗熱がとれたら、マヨネーズと豆乳ヨーグルト（大2）、鶏がらスープの素、はちみつ、砕いたアーモンドを加える。
- 5
全体をざっくりと混ぜ合わせ、塩ブラックペッパーで味を整える。
- 6
器に盛り付け、トッピング用の豆乳ヨーグルトとアーモンドをのせ、お好みでブラックペッパーを振ったら完成！
コツ・ポイント
かぼちゃは潰しすぎず、ごろっとした食感を残した方が目も食感も楽しいです。水分の少ない、ほくほく系のかぼちゃが合います。レーズンを加えても◎
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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