作り方
- 1
キャベツは6～7cm四方に切る、しいたけは3等分のそぎ切り、万能ねぎは小口切りに、油揚げは半分に切り幅2㎝に切る
- 2
ボールにひき肉と、パン粉大さじ3、酒大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜ、肉だねを作る。
- 3
フライパンにキャベツ、しいたけ、油揚げを入れ、水1カップ、塩小さじ1/4を加えてふたをし、中火にかける
- 4
煮立ったらふたを取り肉だねを1/8量ずつスプーンで丸めながら加え再びふたをして、弱めの中火で5～6分蒸し煮にする
- 5
器に盛り、万能ねぎをのせ、すりごまを散らす
コツ・ポイント
スプーンを水でぬらしておくと、肉だねがくっつきにくくなり、丸めやすくなります。スプーン1本でまとめにくい場合は、2本使って形作ってもOKです。
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