ほうれん草は流水で洗い、ラップで包みます。この時、ほうれん草の向きを半分変えると、熱の通りが均等になります。

電子レンジ600wで3分加熱し、冷水に取ります。

水気を軽く絞り、向きを揃え、根元を切り落とし、5cm程度の長さに揃えて切ります。