作り方
- 1
野菜を一口にカット。牛肉も食べやすいように切る
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- 2
フライパンに油をひいて、牛肉をいためる
- 3
おおかた牛肉が炒まったら、塩を入れる。野菜も全部入れて、軽くいためる
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- 4
フライパン底から1センチほどの水を入れ、フタをして野菜を蒸し煮する。
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- 5
アクがあればとる
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- 6
蒸し煮の途中で、木ベラで上下を返したり、水が少なくなったら足したり、野菜が柔らかくなるまで蒸す。
-
- 7
柔らかくなったら、調味料を全部入れて、水分を飛ばしながら煮る。
じゃがいもが煮崩れしやすいので、フライパンを振ると◎ -
コツ・ポイント
塩を入れるタイミングと塩の塩梅が大切。
最後、調味料を入れる前に、汁を味見してみてほしい、旨みがギュッ！
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