肉無チクワ簡単梅ハヤシライス味野菜炒め

Name: 肉無チクワ簡単梅ハヤシライス味野菜炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎとピーマン 約60〜90g; 人参 約30g; しめじと椎茸 約90g; ブロッコリーと白菜 約60〜90g; 茄子 約90〜120g; サラダ用チクワ ６本; △酢 小さじ3; △鶏ガラスープの素 少々; △ごま油 小さじ3; ◎水 小さじ9; ◎梅干し ９個; ◎きな粉 小さじ6; ◎コンソメ 小さじ③; ◎こしょう 少々; ◎マヨネーズ 小さじ6; ◎ケチャップ 小さじ6; ◎チューブ生姜 小さじ3; ◎蜂蜜 小さじ1と1/2; ◎中濃ソース 小さじ1と1/2; ○中濃ソース 小さじ4と１/2; ○ポン酢 小さじ1と1/2; ◇麺つゆ 小さじ3; ◇酒 小さじ3; ◇片栗粉 小さじ3; すりごま 小さじ6; ごま 好みで適量

beroneete @Beroneete5714

お弁当用のオムライスを作る時に、ハヤシライスに梅干しを加えたらどうだろうとnatsunoさんの簡単ハヤシライスルリコノハハさんの手作りデミグラスソースとクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に作ってみたら美味しかったのでマイレシピ全てレンジ簡単梅ハヤシオムライスの味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で少しクリーミーに作ってみたレシピです。

肉無チクワ簡単梅ハヤシライス味野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

材料

3人分

玉ねぎとピーマン約60〜90g
人参約30g
しめじと椎茸約90g
ブロッコリーと白菜約60〜90g
茄子約90〜120g
サラダ用チクワ６本
△酢小さじ3
△鶏ガラスープの素少々
△ごま油小さじ3
◎水小さじ9
◎梅干し９個
◎きな粉小さじ6
◎コンソメ小さじ③
◎こしょう少々
◎マヨネーズ小さじ6
◎ケチャップ小さじ6
◎チューブ生姜小さじ3
◎蜂蜜小さじ1と1/2
◎中濃ソース小さじ1と1/2
○中濃ソース小さじ4と１/2
○ポン酢小さじ1と1/2
◇麺つゆ小さじ3
◇酒小さじ3
◇片栗粉小さじ3
すりごま小さじ6
ごま好みで適量

作り方

1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分に置きます
3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
4
人参は薄めの短冊切りにします(今回5かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています。)
5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10切ずつで2皿4切大根にしています)ピーマンは乱切りで5切ずつです
6
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸して置きます（今回7かけずつで1人分は人参分増やしています）
7
白菜は房は乱切りにし、葉はざく切りにします。(今回房5切葉3切ずつで、ブロッコリーは3切ずつです)
8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
9
3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○はあればウスターソースでも大丈夫です）
10
人参玉ねぎピーマン白菜しめじと椎茸茄子ブロッコリーを3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
11
10に△を3等分に絡めてしばらく置きます
12
9に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
13
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます
15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
16
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
18
軽く混ぜます
19
好みでごまを散らして完成です
20

チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても
21

ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい
22

肉とバターの代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
23

きな粉の量は好みで調整して下さい。今回少ないマヨネーズと卵の代わりなので減らす場合マヨネーズかすりごまを増やして下さい
24

豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
25

市販のデミグラスソース缶でハヤシライスにする場合はレシピIＤ40018294をご覧下さい
26

デミグラスソースの詳しいレシピはレシピIＤ40277517をご覧下さい
27

梅干しの種類や量は好みで調整して下さい
28

今回ウスターソースでさっぱり仕上げましたが、○のポン酢は無しにしても大丈夫です。その場合中濃ソースを少し増やして
29

よりさっぱり仕上げる場合は酢小さじ1とチューブ生姜小さじ1と蜂蜜小さじ1/2かレモン汁を加えてレモン風味を追加しても
30

今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
31

玉ねぎの代わりにチューブ生姜で風味を追加しています。すりおろし玉ねぎを加えても。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでオムライス弁当にする場合はレシピIＤ24246654をご覧下さい作り方20〜31もご覧下さい

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beroneete @Beroneete5714

2024/11/23 11:45に公開

食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。

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