長ネギはみじん切りにし、【b】の調味料と混ぜ合わせてタレを作る。

鶏ささみは筋を取り、ラップをかけて上から手で叩いて厚さ1cm程度に広げる。

❷を【a】で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
フライパンに1cm程度油を入れ中火で熱する。

油が温まったら、❸の肉をフライパンに並べる。衣が剥がれないよう、あまり動かさずに片面2分くらいずつ揚げる。

衣がカリッとしてきたら、フライパンから取り出したて油をきったら完成。