栄養たっぷりからだポカポカとうじそば
おさかなくん @cook_58567180
松本市奈川の郷土料理です。毎年3月の渓流釣り解禁の釣行時は必ず食べています。
冷える冬にからだの芯から温まるごちそうです。
栄養たっぷりからだポカポカとうじそば
松本市奈川の郷土料理です。毎年3月の渓流釣り解禁の釣行時は必ず食べています。
冷える冬にからだの芯から温まるごちそうです。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにしてアク抜きしておきます。
人参は細切り、長ネギは斜め切り、鶏肉はこま切れがおすすめです。 -
- 2
山菜はミックスの水煮を使っています。入れなくてもOKです。
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- 3
野沢菜が味の決め手。スーパーで入手できるものでかまいませんので入れると美味しさが増します。
- 4
めんつゆは少し薄めにして野沢菜の塩味をみてから調整すると整いやすいです。
- 5
お蕎麦は少量をふきこぼさない火加減で茹であげます。
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- 6
冷水でしめて、板そばのように小分けに盛り付け。
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- 7
そばを「とうじそば」のカゴに入れてしゃぶしゃぶ。カゴはAmazonで1,000円くらいで買えます。
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- 8
小口切りの長ネギ等お好みの薬味を入れて召し上がれ。
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コツ・ポイント
薬味に安曇野の「きざみ」を入れると更に郷土料理感が増します。そのうちレシピを書きたいと思います。
あと、残った汁は翌朝溶き卵と雑炊にすると最高です。
似たレシピ
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レンジでつくる、ポカポカしょうがうどん レンジでつくる、ポカポカしょうがうどん
風邪が流行っているので、体の芯からポカポカ温まるうどんをつくりました。レンジを使っているので、とても早くできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24262208
