玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は茹でて流水にさらし水気を絞って３cmの長さに切る。

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、鶏むね肉を焼き、両面に焼き色がついたら皿に取り出しておく。

フライパンにオリーブ油を足して、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら中火にして玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳、コンソメを入れ、ダマにならないように煮てとろみをつける。

煮立ったら鶏むね肉を戻し入れ、ほうれん草を加えて５～６分煮て、塩こしょうで味を調える。