鶏ミンチと茄子のそぼろあんでふろふき大根
茄子がとろとろになるまで煮て鶏ミンチと合わせてふろふき大根のあんに。温まります。
作り方
- 1
大根を桂剥き、8方向から中央に向かって切れ目を入れます。
- 2
圧力鍋に大根、砂糖大さじ1杯、白出汁を入れ、水を被る位入れて、加圧15分。
- 3
茄子を皮ごと細かく刻みます。
- 4
鶏ミンチ、茄子と☆を鍋で煮ます。
- 5
茄子がとろとろになったら一旦火を止めて片栗粉を混ぜ、もう一度火を入れてとろみを付けます。
- 6
大根にあんをかけて葱を乗せます。
コツ・ポイント
大根にたくさん切れ目を入れて味しみ良く食べやすいです。
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