かぶの浅漬

クックJOEさん's cooksnap of when they made かぶの浅漬.
こきんちゃん✋'s cooksnap of when they made かぶの浅漬.
直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765

かぶの美味しい季節ですね✨
葉っぱつきのかぶを買ったら作る浅漬です。簡単なのにあっという間になくなってしまう人気の一品です(*^^*)

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材料

  1. かぶ（葉っぱつき） 3つ
  2. 塩 総重量の2%
  3. 砂糖（300gのかぶに対して） 大さじ1
  4. 酢（300gのかぶに対し） 大さじ2
  5. 白だし（300gのかぶに対し） 小さじ2
  6. 輪切り唐辛子 お好み
  7. 柚子の皮部分 お好み

作り方

  1. 1

    かぶは葉っぱの部分とかぶの部分に切り分けます。

  2. 2

    葉っぱは良く洗い2cm位に切ります

  3. 3

    かぶは皮ごと半分に切ります。更に写真の様に2〜3mm間隔に切ります

  4. 4

    ボールにかぶと葉っぱを入れて合わせた重さの2%の量の塩をまぶして全体に混ぜます。

  5. 5

    水分は絞りながら食品保存袋1袋に対して大体300gを目安に分けます。

  6. 6

    砂糖、お酢、白だしを入れて揉み込み、輪切り唐辛子、柚子の皮を入れて空気を抜いて封をします。冷蔵庫で半日寝かします。

  7. 7

    器に盛り付けできあがりです

コツ・ポイント

今回総重量1000g程だったので3袋分作りました。1袋300gを目安にしているのは1〜2回で食べきれる分量です。柚子の皮を使ってちょっぴり香りも楽しめます😊　　　　　　　　　　

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レシピ作者

直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765
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普段は仕事をしながらで夜にお弁当と翌日の夕飯のおかずを大まか作っています(*^^*)「健康的な食事を意識しながら、簡単にバパッとできる美味しいおかず作り」を追及しています。調味料を組み合わせて美味しい味が出せると達成感でいっぱいですwなので日々クックパッドは私の料理手帳で作りながら更新もしています。皆さんのレポはとても嬉しく次の活力源です❤ありがとうございます
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