【作りおき】青葱と油揚げのサッと煮
tenten @cook_40093496
九条葱または分葱（わけぎ）を油揚げとお出汁でサッと煮た、おつまみにもなるお惣菜。とても地味だけど、口にするとネギの香りが鮮烈でしっかりお出汁きいてて、満足度高いです♪
【作りおき】青葱と油揚げのサッと煮
九条葱または分葱（わけぎ）を油揚げとお出汁でサッと煮た、おつまみにもなるお惣菜。とても地味だけど、口にするとネギの香りが鮮烈でしっかりお出汁きいてて、満足度高いです♪
作り方
- 1
鍋に出汁800cc、醤油小さじ2、味醂小さじ2、塩小さじ1と1/2を入れて煮立てる
- 2
煮立てた出汁に、細切りにした油揚げ2枚を入れて2〜3分煮る
- 3
斜め薄切りにした葱を加えてサッと煮合わせる
- 4
煮汁ごと器に盛り付け、七味唐辛子を振る
コツ・ポイント
味醂のアルコールが気になる場合は、最初に鍋で煮切ってから、出汁・醤油・塩を入れます
葱を入れたら、再沸騰するかしないかくらいで火を止め、葱のシャキシャキ感を残します
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