豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、豚肉を加えて揉み10分ほど置く。

白菜はザク切り、しょうがは千切り、しいたけは薄切りにする。

フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、①の豚肉を入れ、中火で炒める。

火が通ってきたら、白菜、しょうが、しいたけを加え全体を混ぜる。フタをして火を弱め、2～3分蒸す。

白菜の芯がしんなりとしてきたら、水とよく混ぜ合わせたBの調味料を加える。

全体を混ぜながら中火で炒め煮し、とろみがついたら火を止める。

器にご飯をよそい、⑥のあんをかける。