蓮根のそぼろあんかけ
ゴロゴロ根菜をよく噛んで食べよう♪
空気が冷たく乾燥も進む季節はとろみのある料理で体の内側からポカポカに！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉には酒を振りかけておく。
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- 2
れんこんは皮ごと１cm厚の半月切り（大きければ4等分）にし、酢水（分量外）に5分ほどつけて水をしっかりときる。
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- 3
長ねぎと生姜はみじん切り、椎茸は薄切りにする。
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- 4
水気を切ったれんこんに片栗粉をまぶす。
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- 5
フライパンに米油を入れ中火で熱し、れんこんを揚げ焼きにする。
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- 6
フライパンに米油大さじ1/2（分量外）と生姜を入れ中火にかける。
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- 7
香りが立ったら鶏ひき肉、長ねぎ、椎茸をあわせて炒める。
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- 8
鍋に（A）を加え混ぜ、一度沸いたら弱火にして蓋をし、5分ほど煮たのち水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 9
器にれんこんを乗せ、⑧のそぼろあんをかける。
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コツ・ポイント
・れんこんは食物繊維が豊富で腸内環境を整えます。
・長ねぎの青い部分には抗酸化作用のあるβカロテンが多く、粘膜の潤いを保ちます。
・鶏肉はモモ肉ではジューシー、胸肉は脂質が少なくあっさり仕上がります。
・生姜の辛味成分は体を温めます。
つくれぽ
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