簡単♪即席デミグラスソース

Name: 簡単♪即席デミグラスソース
Yield: ４人分(できあがり量180～200g)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎor炒め玉ねぎ 100g(炒め玉ねぎなら50g); サラダ油、など炒め油 少々; ガーリックパウダー 少々; 赤ワイン 100cc; ☆赤味噌 小さじ２; ☆ウスターソースorオジカソース 大さじ１; ☆ケチャップ 大さじ２; ☆砂糖 小さじ３～４(牛すじ煮汁なら味見して調整); ☆醤油 小さじ１; ☆水or牛すじ煮汁 250cc; ダシダorブイヨンorビーフコンソメ 小さじ1/2～味をみて追加; バターorマーガリン 15g; 胡椒 少々; 薄力粉 小さじ1/2

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ハンバーグのついでに炒めた玉ねぎで！ほんの少しの手間で深みのあるハンバーグソースができあがり♪
ハンバーガーにも合う！
温泉たまごを添えて、ロコモコ丼風にも♪

簡単♪即席デミグラスソース

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

材料

４人分(できあがり量180～200g)

玉ねぎor炒め玉ねぎ 100g(炒め玉ねぎなら50g)
サラダ油、など炒め油少々
ガーリックパウダー少々
赤ワイン 100cc
☆赤味噌小さじ２
☆ウスターソースorオジカソース大さじ１
☆ケチャップ大さじ２
☆砂糖小さじ３～４(牛すじ煮汁なら味見して調整)
☆醤油小さじ１
☆水or牛すじ煮汁 250cc
牛すじ下処理☆おでん、カレー、しぐれ煮に
ダシダorブイヨンorビーフコンソメ小さじ1/2～味をみて追加
バターorマーガリン 15g
胡椒少々
〈とろみづけ〉なくてもOK
薄力粉小さじ1/2

作り方

1
みじん切りにした玉ねぎに油、ガーリックパウダーを加えて炒める。
※ハンバーグに入れるついでに一緒に多めに炒めてOK
2
赤ワインを加えて水分がとぶまで５分以上煮詰める。
3
赤ワインの水分がとんだら、☆を加えて弱火で加熱する。
4
味噌が溶け、このくらいまで。
5
水を加えて５分ほど煮詰める。
※水のかわりに牛すじ煮汁やスープストックがあれば、コクがアップしますよ♪
簡単あいがけ牛カレー＊カレーにトッピング
6
ダシダやビーフブイヨンで味をととのえ、バターを加えて煮立たせる。
7
お好みで胡椒を加えて、サラリとしたソースのできあがり。
※トロミが欲しい時は次へ。
8
〈トロミが欲しい場合〉
少量のソースを小皿に取り出し、薄力粉を加えてダマがないようによく混ぜる。
9
鍋に戻し入れ、よく混ぜながら加熱する。
※薄力粉を混ぜるのが面倒な時は水溶き片栗粉でもOKですよ。
10
小麦粉に火を通すため、しっかり煮立たせ、トロミをつける。
11
トロミつきバージョン、できあがり。
12
ハンバーグに合いますよ♪

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2024/12/06 12:52に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。