鮑の酒蒸し にんにくバター醤油
養殖鮑（韓国産）ですが、安価に売られていたので購入して酒蒸しにしました。
味は天然と変わりません。殻などは養殖の方がきれいです。
参考レシピ：
フライパンで簡単！ アワビの酒蒸しのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
https://delishkitchen.tv/recipes/437656979087819169
贅沢な一品♪ あわびのバター醤油焼きのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
https://delishkitchen.tv/recipes/458549904239756417
鮑の酒蒸し にんにくバター醤油
養殖鮑（韓国産）ですが、安価に売られていたので購入して酒蒸しにしました。
味は天然と変わりません。殻などは養殖の方がきれいです。
参考レシピ：
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作り方
- 1
鮑の下処理：たわしで鮑の表面、ヒダを良く洗う。殻と身の間も指を入れ洗う。
- 2
蒸し器（フライパン）に水を張り、鮑に酒を振りかけ７分程度蒸し上げる。
- 3
蒸し上がったら取り出し、テーブルナイフで殻から外す（熱いので注意）。
- 4
嘴を取り除き、包丁で厚めのスライスにして殻に並べる。お好みで、ひもと肝も添える。
- 5
にんにくバター醤油を作りかければ出来上がり（にんにくバター醤油：フライパンでバターを溶かし、にんにく、醤油と混ぜる）。
コツ・ポイント
大きな鮑だとじっくり時間を掛けて蒸した方が良いようだが、庶民が買えるサイズの鮑だとこの時間で良いようです。
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