キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎと椎茸は薄くスライス、ニラは3cm幅、ニンニクと生姜はみじん切りにする。

大フライパンを中火(IR7)で熱し、豚肉を入れて蓋をする。脂が出てきたらニンニクと生姜を加えて軽く炒める。

ニラ以外の野菜とえびを入れ、混ぜ合わせた☆を回しかけて蓋をする。

蓋がカタカタしたら全体を混ぜ合わせて水を加える。

沸騰したらニラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油を回しかける。

お皿にごはんを盛り、⑤をかけて完成。