生クリームはよく冷やしておく。
生クリームは口に入れてトロけるのが美味しさ。30℃くらいで溶ける。温度管理は気をつけて

生クリームとグラニュー糖、キリッシュ入れてハンドミキサーで泡だてる。生クリームは一度泡だてすぎると、元には戻りません。

もし泡だてすぎた場合は、液体の生クリームを入れて優しく均一に混ぜてください。心配な人は最初に少し液体を残すとよい

生クリームは手の温かさでもどんどん状態が変わります。絞り袋をずっと持っていると、クリームはボソボソになってきます。

生クリームは触れば触るほどボソボソしてきます。ちょうど良い固さのクリームで手早くデコレーションするのは難易度高し！

生クリームは７分立てから9分立てぐらいの固さを見極めて使います。表面のナッペには7.8分。絞るときは8.9分がオススメ

オススメといいましたが、見極めが難しいです。ボウルの半分だけ9分にして、残り半分はゆるく残して、固さを調整します