糸こんにゃくをテキトーに3cm間隔で切って下茹する。

ゴボウの皮を剥いて斜め輪切りにしてからペタっと崩して端から千切りにし水にさらす。

薄揚げを千切りに。沢山あったら全部千切りにして袋に入れてフンワリ閉めて冷凍ストックにすると便利。

シイタケと大根を千切りに。