人参とじゃがいもは櫛切りにし、人参は軽くラップをして、600wで２分レンチンします。

2 のじゃがいもは、10分程、水にさらしたら、水気をきっておきます。

牛肉は、両面に塩、胡椒を振っておきます。

フライパンを中火で温めたら、4 を置き、両面を1分焼いたら、弱火にし、側面を10秒ずつぐらい焼きます。

鍋に 5 と◎を入れ、中火で沸騰したら、蓋をして弱火で20分、煮込みます。

6 にじゃがいもと人参を入れ、中火で再び沸騰したら灰汁を取り、弱火にし、蓋をして30分煮込みます。

7 にバターを入れ、溶けたら火を止め、冷ましておきます。

食べる直前にボイルブロッコリーを鍋に入れ温め直し、お皿に盛り付けたら完成です。