ポリポリ食感が良い【大根皮の柚子漬け】
mieuxkanon @mieuxkanon
分厚く剥いて余った大根の皮を細切りにして、柚子果汁＆柚子皮と一緒に漬けた『大根の皮の柚子漬け』です。
ポリポリと食感が良く、柚子の爽やかな風味が美味しい、サラダ感覚で食べられるお漬物です。
ポリポリ食感が良い【大根皮の柚子漬け】
分厚く剥いて余った大根の皮を細切りにして、柚子果汁＆柚子皮と一緒に漬けた『大根の皮の柚子漬け』です。
ポリポリと食感が良く、柚子の爽やかな風味が美味しい、サラダ感覚で食べられるお漬物です。
作り方
- 1
大根皮は2〜3㎜の細切りにする。
- 2
ポリ袋に加えて塩を振り、全体に揉み込む。●も加えて全体に揉み込む。
- 3
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2日〜置く。
-
- 4
。
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コツ・ポイント
大根皮は、おでんや煮物等に使用する際に包丁で分厚く剥いた物を使用します。
器に盛る際は漬け汁ごと盛ってください。
柚子果汁＆柚子皮は冷凍しておくと、いつでも使用出来て便利です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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その他のレシピ
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