意外と簡単☆絶品チキン南蛮
りきごり @cook_40130127
唐揚げよりも手間のかかるチキン南蛮、手順を整理してできるだけ効率的なレシピにしました。
甘酢タレをタマネギと一緒にすることでタレが流れ落ちてしまわずにチキンに染みてしっかり味がつきます
美味しいと家人にはしょっちゅうリクエストされています。
意外と簡単☆絶品チキン南蛮
唐揚げよりも手間のかかるチキン南蛮、手順を整理してできるだけ効率的なレシピにしました。
甘酢タレをタマネギと一緒にすることでタレが流れ落ちてしまわずにチキンに染みてしっかり味がつきます
美味しいと家人にはしょっちゅうリクエストされています。
作り方
- 1
鍋に3cmほど水を入れ、沸いたらタルタル用の卵を入れ蓋をして10分茹で、水で晒し卵の殻を剥いたら粗微塵切りにする
- 2
茹でている間に、タルタル用タマネギ1/2個を微塵切り、甘酢タレ用タマネギ1/2個を薄く半月切りにする
- 3
□タルタル□
タルタル用のボウルに、①のゆで卵を粗微塵にし②のタマネギ微塵と⭐︎の調味料を入れ混ぜる。軽く塩胡椒する - 4
■甘酢タレ■
フライパンに②のタマネギ薄切りと★の調味料を入れて煮込む。
水分が飛んで粘度が出たら別皿に取っておく - 5
鶏もも肉は常温に戻しておき、１枚あたり４枚に切る。袋に入れ、卵を溶きいれ、よく揉む
卵に漬けた鶏モモに小麦粉をまぶす - 6
フライパンに1cmほど油を敷き中弱火で、⑤の鶏モモを片面3分ぐらいずつ揚げ焼きにする。
- 7
鶏が揚がったらお皿に盛り、甘酢タレ、タルタルの順番にかけたら出来上がり
乾燥パセリをかけると色味が映えます
コツ・ポイント
チキン南蛮にするとなったら事前に卵だけでも茹でておくと楽です
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唐揚げに飽きたらひと手間加えてチキン南蛮風にしました♪甘酢とタルタルソースはレンジできる簡単レシピです！
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