麻辣湯咖喱
最近、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームと聞いたのでふと思い立ち、この麻辣湯をベースにして中華風のスープカレーを作ってみました！
麻辣湯は豆板醤と醤油、各種中華な香辛料で味付けし、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
それにカレー粉とガラムマサラを加えてスープカレーにした感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、麻辣湯はもとから辛いスープなのでカレーの味にもよく合います！
春雨やきくらげ、もやしなどのカレーにはあまり使わない具材も意外やなかなかによく合って真好吃！
もちろん白いごはんにもベストマッチ。
こちらもおススメな麻辣湯＆スープカレーですよ☆
麻辣湯咖喱
最近、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームと聞いたのでふと思い立ち、この麻辣湯をベースにして中華風のスープカレーを作ってみました！
麻辣湯は豆板醤と醤油、各種中華な香辛料で味付けし、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
それにカレー粉とガラムマサラを加えてスープカレーにした感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、麻辣湯はもとから辛いスープなのでカレーの味にもよく合います！
春雨やきくらげ、もやしなどのカレーにはあまり使わない具材も意外やなかなかによく合って真好吃！
もちろん白いごはんにもベストマッチ。
こちらもおススメな麻辣湯＆スープカレーですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲ、春雨を5〜10分ほどぬるま湯に浸けて戻す。キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗う。
- 2
豚肉、白菜は一口大に、鷹の爪は薄く輪切りに、長ネギは縦に細く切って白髪ネギを作る。
- 3
鍋に丼一杯の水と豆板醤、醤油、辣油、酒、すりおろしたニンニク、生姜、鶏ガラスープの素、胡椒、一味、山椒、五香粉を入れる。
- 4
鍋に豚肉、白菜、もやし、しめじ、キクラゲも入れ、しんなりするまで煮込む。
- 5
鍋に春雨、カレー粉、ガラムマサラも投入。混ぜながら軽く煮込む。
- 6
お皿半分にごはん、もう半分に⑤のスープカレーを盛り、上に白髪ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚こま肉を使っても可。
酒は普通の日本酒でもOK!
キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗いまましょう。
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