作り方
- 1
柚子は柚子皮を飾り用にとり、中身は搾り汁にする。
- 2
大根、人参は皮をむき、5cm長さのせん切りにする。きゅうりも5cm長さのせん切りにする。
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- 3
2をボウルに入れて塩を振り、しんなりとするまで10分程度おき、水けをしぼる。
- 4
3のボウルに★を入れて全体をなじませる。器に盛り付け、最後に柚子皮を散らす。
※今回は柚子を器に見立ててみました。
コツ・ポイント
＜1/6量あたり＞エネルギー23kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.6g、炭水化物4.6g、食物繊維総量1.5g、食塩相当量0.5g
器を柚子にすると見た目も華やかに！
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