だし巻きあんかけ丼

堀内八郎兵衛
堀内八郎兵衛 @cook_40182871

ちょっと贅沢にだし巻き1本をあんかけ丼ものに!!あんかけで体の温まる一品です♪

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材料

1人分
  1. 3個
  2. 特製めんつゆ 大さじ1
  3. 40ml
  4. Aごはん 250g
  5. A顆粒かつおだし 大さじ1/2
  6. サラダ油 少々
  7. 大葉 1枚
  8. 明太子 1腹
  9. あんかけ】
  10. 特製めんつゆ 小さじ1
  11. Bあご入りふりだし 1パック
  12. B水 300ml
  13. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・Aを混ぜ合わせる
    ・Bを鍋で沸騰させ、出汁をとる
    ・明太子 → 皮を取っておく
    ・大葉 → 刻む

  2. 2

    卵と特製めんつゆ、水をよく混ぜ、だし巻きを作る。

  3. 3

    あご入りふりだしで取っただしを半分別容器に移し、特製めんつゆと片栗粉を入れ、混ぜ合わせとろみをつける。

  4. 4

    ②をそのままご飯の上に乗せ、③のあんかけをかけ、最後に明太子と大葉を盛り付けて完成!

コツ・ポイント

だしは、600~700ccのお水にあご入りふりだし1パックで煮出して、どんぶりの分量以外は残し別に汁物やスープなどにもお使いいただけます。

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レシピ作者

堀内八郎兵衛
堀内八郎兵衛 @cook_40182871
に公開
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