作り方
- 1
大根を3センチ程度の輪切り。こんにゃく、油揚げは三角形に切る。
- 2
鍋に具材、水、調味料を入れ、弱火で2時間煮る。
コツ・ポイント
煮込むほど、味が染み込みます。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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