ツナ入りラタトゥイユ
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
冷めても美味しい常備菜。
野菜のうま味を活かした減塩メニュー。作り置きもOKです。
そのまま煮物としても良し、パンにのせて食べるも良し、パスタのソースやスープ、カレー等にアレンジも出来ます。野菜はお好みで。ツナは鶏肉やエビなどに代えても美味しいですよ。
1人当たり72kcal、たんぱく質4.5g、食塩相当量0.1g。by沖縄市
ツナ入りラタトゥイユ
冷めても美味しい常備菜。
野菜のうま味を活かした減塩メニュー。作り置きもOKです。
そのまま煮物としても良し、パンにのせて食べるも良し、パスタのソースやスープ、カレー等にアレンジも出来ます。野菜はお好みで。ツナは鶏肉やエビなどに代えても美味しいですよ。
1人当たり72kcal、たんぱく質4.5g、食塩相当量0.1g。by沖縄市
作り方
- 1
材料をそろえます。
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- 2
◎を1cm角に切ります。
-
- 3
にんにくはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐします。
-
- 4
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら中火で玉ねぎを炒めます。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、なす→しめじ→ピーマン→パプリカの順に加えて炒めます。
-
- 6
⑤にトマト缶、ツナ缶、砂糖、塩こしょうを加えたて、弱火で7～8分煮込みます。
-
- 7
器に盛り、お好みでパセリを散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
・野菜は一度に炒めるよりも、1種類ずつ炒めるほうがうま味や甘味がしっかり出るので、少ない調味料でも美味しく仕上がります。
【腎機能が低下している方へ】
野菜やきのこ類は、炒める前に茹でこぼしするとカリウムを減らすことができます。
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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