材料をそろえます。

◎を1cm角に切ります。

にんにくはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐします。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら中火で玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、なす→しめじ→ピーマン→パプリカの順に加えて炒めます。

⑤にトマト缶、ツナ缶、砂糖、塩こしょうを加えたて、弱火で7～8分煮込みます。

器に盛り、お好みでパセリを散らして出来上がりです。