大根と人参と昆布の煮物♪

Name: 大根と人参と昆布の煮物♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 2/3本; お米（大根下茹で用） 大さじ1; 人参 大1本; 白菜 4枚; オリーブオイル 大さじ1; ちくわ ４本; 昆布（何でもOK） 適量; ◉調味料↓; 水 100CC; 鶏がらスープ 小さじ2; きび糖 大さじ1.5; お酒 大さじ2; ＊ 麺つゆ（4倍濃縮）後入れ 大さじ2

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ミント15♪ @cook_40373345

一度多めに作っておけば、冷蔵庫で日持ちする煮物。大根おろしで残った大根に、人参や白菜、昆布、ちくわを入れて、煮込んだだけの簡単おかずです。

昆布やちくわの旨みと野菜の旨みが凝縮されて、柔らかくて美味しいです😋

昆布やちくわの旨みと野菜の旨みが凝縮されて、柔らかくて美味しいです😋

材料

大根 2/3本
お米（大根下茹で用）大さじ1
人参大1本
白菜 4枚
オリーブオイル大さじ1
ちくわ４本
昆布（何でもOK）適量
◉調味料↓
水 100CC
鶏がらスープ小さじ2
きび糖大さじ1.5
お酒大さじ2
＊麺つゆ（4倍濃縮）後入れ大さじ2

作り方

1
大根は皮を剥いて、少し厚めのイチョウ切りにし、お米と一緒に水から入れて、10分〜15分下茹でをし、ザルに上げておく。
2
人参は、皮を剥いて斜め切りに。白菜はざく切りに。ちくわは斜め切りにしておく。
3
年末に頂いた長い長〜い巻き昆布。
自由にカットして使えるのでとても重宝しています🤗これを直接鍋にカットして入れます↓⑤）
4
大き目の鍋にオリーブオイルを熱し大根と人参を炒め、オイルが回ったら、白菜も加え、全体がしっとりするまで炒める。
5
④の鍋に直接キッチンバサミでカットしながら加え、水と＊麺つゆ以外の調味料を入れ、蓋をして中火で煮込んでいく。
6
⑤の具材が柔らかくなったら、最後にちくわと麺つゆを加え、味を調えて中火で10分程煮込めば完成です。
7

タッパーなどに入れて、冷蔵庫で寝かせておけば、味が染み込んで翌日はさらに美味しいです♡あと一品の副菜にもお勧めです😊

コツ・ポイント

①の工程
お米の研ぎ汁があれば是非使ってネ。お米は不織布のフィルターなどに入れて閉じて使えば、便利です。

野菜からも水分が出るので、お水は少な目にして蒸し煮な感じにする事で、野菜の旨みも凝縮されて柔らかく美味しいです🤗

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/01/25 04:03に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。