柔ジュワな【揚げ茄子の甘つゆ浸し】
mieuxkanon @mieuxkanon
めんつゆに砂糖を少し加えて甘みをプラス、かつお節・大葉・ごま・一味で風味をプラスした『茄子の揚げ浸し』です。
しっかり浸して茄子に味を含ませると、トロッとジュワっと、とても美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り取り、縦半分に切って斜めに細かく隠し包丁を入れて縦横半分に切る。水に晒して水気を拭き取る。
-
- 2
170〜180℃の揚げ油で色よく揚げる。
-
- 3
容器に●を加えてよく混ぜ合わせ、油を切った茄子（熱いうちに）を浸し、30分〜置く。
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- 4
食べる際に器に汁ごと盛り、◯を散らす。
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コツ・ポイント
茄子の皮目を上にして浸すと色が抜け難くなります。
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レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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