【下準備】
はじめに紅茶の茶葉を煮出す。
小鍋にお湯と紅茶を入れて沸騰させて、紅茶の茶葉が開くまで煮出す。

茶葉ばお湯を吸い切ったら、ボウルに移しラップをかけて3分間蒸らす。

クッキーに入れる用の紅茶葉を用意。紅茶葉を刻んでおく。（ミルサーで細かくしてもOK）

②で蒸らしておいたボウルを裏ごしして、蒸らした紅茶を押しながら紅茶のエキスを抽出しておく。

粉糖と薄力粉は予めふるっておく。

【クッキー生地作り】
常温に戻しておいたバターを手で均一に柔らかくし、粉糖を入れてダマのないように混ぜる。

ヘラに持ち替えて卵黄をといてから⑥に擦り合わせるように混ぜる。

抽出した紅茶のエキスを2回に分けて加えていく。※水分が入る為バターが分離するが、この後粉を入れるので気にしないでOK

薄力粉を加える。そぼろ状になったら手で生地をまとめる。
まとまってきたら、紅茶の葉を入れる。

机に強力粉を振るって、冷やし固まった生地をもう一度全体をしっかり混ぜ均一にする。
半分に分割して、丸い筒状に成形する。

【1度作った感想】
風味は最高！粉糖を使用した為あっさりした甘さ。厚さは1cmはあった方が風味を感じられて◎

次回は、
グラニュー糖
アーモンドプードル20ｇを薄力粉の変わりに追加
塩をひとつまみ
して、作ってみたいと思います。