白菜の甘酢和え
南足柄市ぱせりの会 @cook_40342603
令和７年２月のげんき通信に掲載しました。献立にあと一皿の野菜をプラスしませんか。さっぱり甘酢風味でどんな主菜にも合います。白菜が甘くて美味しい季節にぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
Ⓐの調味料を混ぜ合わせる。鷹の爪は種をとり小口切りにする。火にかけ煮立たる。
- 2
白菜は短冊切り、人参は千切りにし、ポリ袋に入れ塩を加える。
- 3
袋の上から揉みこみ空気を抜きながら口を閉じて水分が出てくるまでなじませる。
- 4
水気を切って、①とゆずの搾り汁で和える。
- 5
器に盛り、刻みゆずをのせる。
コツ・ポイント
工程はシンプルですが、塩の分量、なじませる時間、しぼり方など一つ一つが大切です。
＜１人分の栄養価＞
エネルギー 23kcal たんぱく質0.5g 脂質0.1g カルシウム25ｍｇ 食塩相当量0.9g
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