きのこと根菜のピリ辛きんぴら

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ハチサキ★
ハチサキ★ @cook_40430203

栄養たっぷりでピリ辛なきんぴらが食べたくて作りました。お酒のつまみにも、ご飯のお供にも、副菜にも。

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材料

3〜4人前
  1. ★舞茸 1〜2パック
  2. ★しめじ 1パック
  3. ★青ネギ 2〜3本
  4. ☆ごぼう 2本
  5. ☆にんじん 1/2本
  6. ☆こんにゃく(アク抜き不要タイプ) 150g
  7. ☆れんこん 100g
  8. ごま油 大さじ1
  9. A 酒 大さじ1
  10. A みりん 大さじ2
  11. A 醤油 大さじ2
  12. A ラカント 大さじ1
  13. A ほんだし 小さじ1
  14. 唐辛子 好きな量
  15. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    青ネギは小口切り、ごぼう、にんじん、こんにゃくは細切り、れんこんはいちょう切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油、☆を入れ火が通るまで中火で炒める

  3. 3

    ★を入れて火が通ったらAを入れてしんなりするまで中火で炒める

  4. 4

    唐辛子を好きな量入れて軽く炒め、最後に塩胡椒で味を整えて完成

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