とーちゃん特製ささみブロッコリー和え！
息子ちゃんたちをブロッコリー好きにした
父ちゃんの特製ブロッコリーささみ和えです！
胡麻の風味を効かせて、ささみと和えることで、
大人のおつまみにもなります！
今回は刻んだニンニクを加えてよりおつまみ風に仕上げました！
ぜひお試しください！
とーちゃん特製ささみブロッコリー和え！
息子ちゃんたちをブロッコリー好きにした
父ちゃんの特製ブロッコリーささみ和えです！
胡麻の風味を効かせて、ささみと和えることで、
大人のおつまみにもなります！
今回は刻んだニンニクを加えてよりおつまみ風に仕上げました！
ぜひお試しください！
作り方
- 1
ブロッコリーを大まかに小房に分ける。
今回は家庭なのでできる限り茎の部分も使用しました！ -
- 2
店では黄色い部分を落として、茎の部分を三角に鉛筆削りみたいに、整形したりします！※家庭なので大まかに！笑
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- 3
沸騰したお湯で軽く塩を入れてブロッコリーを1分半程度湯掻く！
食感が残るくらい様子を見ながら加熱してください！ -
- 4
家なので茎の部分も湯がきました！
-
- 5
別鍋でお湯を沸かし、火を止めてささみを投入！
撮影のため別鍋にしてますが、ブロッコリーを湯掻いたお湯でもOKです！ -
- 6
今回はこの後炒める前提の火入れなので、中に火を入れるのが目的ではありません！5分程度放置してまな板でカットする！
-
- 7
↑の状態くらい、生でもOKです！
この後刻んだニンニクとごま油で一緒に炒めます！この時に軽く塩胡椒で味を整える！ -
- 8
炒めながら合わせ調味料を作っておく！
酢と砂糖と薄口醤油、中華だしの素、炒りごまを合わせておく！ -
- 9
ここにごま油の香りを纏ったささみを加えてブロッコリーと和える！
和えたら盛り付ける！
大人は輪切り唐辛子などでパンチを！ -
- 10
最後に和えたタレを少量かけておくと味染みでうまいです！
息子ちゃんたちも大好きなブロッコリーささみです！ -
コツ・ポイント
ニンニクがほんのり効いてペペロンチーノのような風味を放つ。それでもしっかり和物の一品です！大人から子どもまで大好きなごま風味で箸の止まらない、一品です！
食材もいろいろアレンジできますので、ぜひ何が足りないそんな時にお試しください！
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