バレンタイン・ストロベリーショコラムース
志摩特産のブランドいちご「レッドパール」を使って濃厚で甘酸っぱい、まるで「恋」のような大人な味わいに仕上がりました！
飾りつけのハート形のいちごがポイント！まるでお店に売っているみたいに本格的でかわいいスイーツが完成！
今年のバレンタインはバレンタイン・ストロベリーショコラムースを作って、大切なあの人に渡してみませんか？☺
バレンタイン・ストロベリーショコラムース
志摩特産のブランドいちご「レッドパール」を使って濃厚で甘酸っぱい、まるで「恋」のような大人な味わいに仕上がりました！
飾りつけのハート形のいちごがポイント！まるでお店に売っているみたいに本格的でかわいいスイーツが完成！
今年のバレンタインはバレンタイン・ストロベリーショコラムースを作って、大切なあの人に渡してみませんか？☺
作り方
- 1
ポリ袋にオレオを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてよくもみ、なじませる。
- 2
型に入れ、底にぎゅっと押し付けるように敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 3
イチゴ２個は縦半分に切り、ヘタの部分を切り落としハート形のイチゴにする
- 4
イチゴ４個は縦薄切りにし、盛り付け用にする(16切れ以上になるように)
- 5
薄切りにしたイチゴの残りと２個は小さめの角切りにしておく
- 6
チョコレートは細かくきざんでボウルに入れ、湯せん（50～60℃）にかけて溶かす。
- 7
生クリーム（150g）を6分立てにする
- 8
鍋に牛乳（220cc）を入れ、沸騰直前まで加熱し、粉ゼラチンを加えて均一に混ぜる。
- 9
⑥に⑧を2回に分けて加え、その都度混ぜ、粗熱を取る。
- 10
⑨に⑦を2回に分けて加えその都度混ぜる
- 11
カップの側面に、薄切りにしたイチゴを並べる
- 12
角切りにしたイチゴと6を一緒にカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（20分～）。
- 13
生クリーム（50g）・グラニュー糖（5g）を合わせて8分立てにする
- 14
ムースの上に9を1/4ずつのせ、ハートのイチゴをのせる
コツ・ポイント
・いちごはなるべく水気を切るときれいに仕上がる
・湯せんしたチョコレートに牛乳・生クリームを加えるときは分離しないように複数回に分けて入れる
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