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真鱈の肝味噌ソース
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真鱈の肝味噌ソース-レシピのメイン写真

真鱈の肝味噌ソース

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

白飯に合わせるもよし…ドリアや田楽、豆腐田楽、みそ汁、焼き物のタレとしても…

白飯に合わせるもよし…ドリアや田楽、豆腐田楽、みそ汁、焼き物のタレとしても…

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真鱈の肝味噌ソース

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

白飯に合わせるもよし…ドリアや田楽、豆腐田楽、みそ汁、焼き物のタレとしても…

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材料

いっぱい
  • 新鮮な真鱈の肝 500g
  • 合わせ味噌 200g
  • めんつゆ 100g
  • みりん 100g
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜のみじん切り 15g
  • 輪切り唐辛子 適宜
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作り方

  1. 1

    タレを合わせて火にかけます

    • 真鱈の肝味噌ソース作り方1写真
  2. 2

    肝を軽く包丁でたたいて、粗くでいいので、細かくしておきます

    • 真鱈の肝味噌ソース作り方2写真
  3. 3

    たたいた肝を、味噌タレに合わせ、焦げないように、混ぜながら火を通します!

    • 真鱈の肝味噌ソース作り方3写真
  4. 4

    とろみが付いて、煮詰まってくるまで、10分少々底をゴムベラ等で焦げないように、かき混ぜながら煮ます

    • 真鱈の肝味噌ソース作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたら、タッパー等に入れ、チルドで保管…

    ジップロック小分けに入れ、冷凍してもオッケーです

    • 真鱈の肝味噌ソース作り方5写真

コツ・ポイント

味は濃いめにしてあるので、使うときは味を見ながら使ってくださいね…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2025/02/06 05:27に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

たら トウガラシ しょうが

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