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豚バラ大根
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豚バラ大根

鹿の羽
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材料

2人分
  • 豚バラ肉(小パック) 約150g
  • 大根 1/2
  • 生米 約50g
  • ごま油 少々
  • ▼たれの材料▼
  • 水 150ml
  • 醤油 大さじ4
  • 料理酒 大さじ2
  • 白だし 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜チューブ 3cm
  • にんにくチューブ 1cm
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作り方

  1. 1

    大根は2cmほどの厚さの輪切りにして、十字の切り込みを入れる

  2. 2

    大根を入れたお鍋に、浸かる程度の水と生米を入れて、大根が柔らかくなるまで煮る(30分〜1時間)

  3. 3

    大根の水を切って、ボウルに上げる

  4. 4

    お鍋の水をキッチンペーパーで拭いたあと、ごま油を引き、豚バラ肉に焼き目がつくまで軽く焼く

  5. 5

    豚バラ肉を❸とは別のボウルに上げる

  6. 6

    大根をお鍋に戻し、たれの材料を入れて10分ほど煮詰める

    • 豚バラ大根作り方6写真
  7. 7

    豚バラ肉を入れて、サッと混ぜ合わせる

  8. 8

    少し冷まして、完成!

コツ・ポイント

・醤油は牡蠣だし醤油がおすすめ
・大根は上半分(葉に近いほう)がおすすめ
・冷めるときにグッと味が沁み込みます

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鹿の羽
鹿の羽 @cook_109238630
2025/02/06 14:07に公開

このレシピのキーワード

大根 酒 豚バラ肉 生米

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