No3463 牡蠣とホタルイカのオイル煮
No3463カキージョ・イカージョ 牡蠣とホタルイカのオイル煮
ハーブオイルでカキージョとイカージョ
作り方
- 1
鍋で、ピュアオリーブオイル、白胡椒、ポアプルローゼ、フェンネル、潰しニンニク、鷹の爪、牡蠣、ホタルイカを弱火で温める。
- 2
グツグツしてきたら、白ワイン、塩、を加え煮立て、灰汁を取り、弱火で数分煮詰める。
- 3
火を止め休ませて、オイルの濁りが落ち着いたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり加熱がポイント！
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