松前漬け（数の子無し）

するめは水で濡らして、軽くふやかしてからお好みの細さにカットします。長さは4～5cm程度でしょうか。

しょう油、酒、みりん、砂糖、水、細かく切った鷹の爪を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ冷ましておきます。
※焦がさない様に注意

にんじんもするめと同じくらいのサイズにカットします。

カットしたにんじんは熱湯に一度くぐらせザルにあけておきます。

切り昆布、工程4のにんじん、工程1のするめをボールに入れ、上から工程２のつけ汁を回し入れます。

全体をよく混ぜます。

２～３時間放置したのち、冷蔵庫で２～３日寝かせます。
その間、日に1〜2回上下を入れ替える様に混ぜましょう。

状態を見て、完成です。