作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて薄くスライス（銀杏切り）し、酢水にさらしてアク抜きをする。竹輪は薄く輪切りにする。
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- 2
5分程度放置したら蓮根の水気を拭き取り、ポリ袋にちくわと薄力粉と共に入れ、空気を含ませて粉を全体に馴染ませる。
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- 3
チーズも加えて全体が均一になるように混ぜる。
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- 4
フライパンに油を熱し、③を広げて敷き詰める。
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- 5
蓋をして弱めの中火で両面をこんがりと焼く。
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- 6
皿に移し、食べやすい大きさに切り分ける。
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- 7
お好みでソースやマヨネーズ、鰹節等をかけていただく。
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コツ・ポイント
ひっくり返したら、軽くヘラで押さえるようにして全体を平らにすると両面こんがりと焼けます◎
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