カブの葉とじゃこの塩麹炒め(煮)
teamin coffee cafe recipe @cook_112081970
四毒抜きレシピ(小麦粉 乳製品 植物油 甘いもの不使用)
素材の旨味を味わえる
ご飯のお供
常備菜
カブの葉とじゃこの塩麹炒め(煮)
四毒抜きレシピ(小麦粉 乳製品 植物油 甘いもの不使用)
素材の旨味を味わえる
ご飯のお供
常備菜
作り方
- 1
カブの葉を良く洗い
軽く水気をきり 細かくきざみ
フライパンに入れる - 2
ちりめんじゃこを①のフライパンへ入れる
- 3
フライパンに火を付け 中火で炒める
- 4
ジュワっと水分が熱されたら塩麹を半量加え 水分が少なくなるまで良く炒め 途中味見をして残りの塩麹を適量加えて炒め煮をする
- 5
火を止めて白ごまを加えて混ぜれば完成です(お好みで柚子皮)
コツ・ポイント
カブの葉から水分が出るので 良く炒めて水気を飛ばすと良いです 塩麹は一度に加えず必ず味見をして調整してください ご飯にのせたり おむすびの具にしたり♪オススメです
心も身体も元気になれる 簡単レシピを日々考えています最近の我が家が取り入れつつある四毒抜きレシピでカフェを開く事を密かに夢みる子育て主婦40代珈琲が大好きで自宅で手網焙煎もしています(焙煎歴13年目)
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