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ご飯を使った発酵あんこ
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ご飯を使った発酵あんこ-レシピのメイン写真

ご飯を使った発酵あんこ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

ご飯を入れたため麹のみで作ったものより甘いです

ご飯を入れたため麹のみで作ったものより甘いです

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ご飯を使った発酵あんこ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

ご飯を入れたため麹のみで作ったものより甘いです

ご飯を入れたため麹のみで作ったものより甘いです

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材料

  • お米 60g
  • 小豆 200g
  • 米麹 200g
  • お水 800cc
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作り方

  1. 1

    お米と小豆を入れて洗う
    炊飯器に洗ったお米と小豆、水を入れて玄米モードで炊く(硬かったら再度炊く)

  2. 2

    指で潰せるくらいの硬さになったら米麹を入れてよく混ぜる

  3. 3

    炊飯器の蓋を開けたまま乾いたタオルを被せて8時間ほど保温する

  4. 4

    こし餡にしたければブレンダーにかけて滑らかにする

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2025/06/07 00:03に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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このレシピのキーワード

ご飯 あずき 米麹 米

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