ご飯を使った発酵あんこ

Name: ご飯を使った発酵あんこ
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 60g; 小豆 200g; 米麹 200g; お水 800cc

甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

ご飯を入れたため麹のみで作ったものより甘いです

ご飯を使った発酵あんこ

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甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

ご飯を入れたため麹のみで作ったものより甘いです

材料

お米 60g
小豆 200g
米麹 200g
お水 800cc

作り方

1

お米と小豆を入れて洗う
炊飯器に洗ったお米と小豆、水を入れて玄米モードで炊く（硬かったら再度炊く）
2

指で潰せるくらいの硬さになったら米麹を入れてよく混ぜる
3

炊飯器の蓋を開けたまま乾いたタオルを被せて８時間ほど保温する
4

こし餡にしたければブレンダーにかけて滑らかにする

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甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

2025/06/07 00:03に公開

静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/

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