作り方
- 1
【準備】ベーコンは食べやすく、野沢菜漬けは1〜2cm幅で切っておく。
- 2
【パスタ】水と塩を鍋に入れてしっかり沸騰させ、パスタを規定より30秒早く茹で上げる
- 3
【ソース作り】パスタを茹でてる間に、フライパンで《具材》をすべて中弱火で炒める
- 4
ベーコンがカリカリになったら一旦フライパンを弱火にしておく
- 5
茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜる。
※このとき多少茹で汁を持ち越したほうがパスタがパサパサにならなくていいです - 6
《仕上げ》の調味料を加えてしっかりあえる。汁気があまりにも少なそうなら茹で汁を大さじ1ずつ加えて様子をみてください
- 7
器に盛って、最後にもう一度ブラックペッパーをふって完成
コツ・ポイント
パスタは時間が経つと汁を吸うので、フライパンで仕上げの段階ではうっすら汁気がある程度がベスト。この時点で汁気が全くないと食べてる間にパサパサするので注意
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