食べるスープ菜の花入り柚子胡椒のすまし汁
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春の訪れを告げる食材の菜の花。カルシウムや鉄などのミネラルを多く含み、抗酸化作用も強く栄養たっぷりの野菜です。あっさりとしたすまし汁で菜の花の美味しさをお楽しみください♪
食べるスープ菜の花入り柚子胡椒のすまし汁
春の訪れを告げる食材の菜の花。カルシウムや鉄などのミネラルを多く含み、抗酸化作用も強く栄養たっぷりの野菜です。あっさりとしたすまし汁で菜の花の美味しさをお楽しみください♪
作り方
- 1
菜の花を茹でて食べやすい大きさにカットする。
- 2
しめじは石づきを取りほぐし、えりんぎは4cmのいちょう切りに。かまぼこは5mm幅に切る。豆腐は3cm幅の長方形に切る。
- 3
鍋にだし汁を入れ、②でカットした具材を入れる。(かまぼこ以外)
- 4
沸騰したら◎の調味料と柚子胡椒を入れ、塩で味を整える。
- 5
器にカットした菜の花を入れ④を注ぎ、かまぼこ・巻き麩を入れて完成。
コツ・ポイント
豆腐を入れた後は、かき混ぜすぎると崩れてしまうので気を付けてください。柚子胡椒はお好みで、増減してください♪
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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