簡単ランチ！菜の花トマトクリームニョッキ
きりん家の食卓 @cook_43132891
酸味を抑えた優しい甘さのトマトクリームソースに、もちもちのニョッキとほろ苦いシャキシャキの菜の花が絡んで、とても美味しい一品になりました。ひき肉の食感もいいアクセント！ソフリットと市販のニョッキで簡単に出来ました。
簡単ランチ！菜の花トマトクリームニョッキ
酸味を抑えた優しい甘さのトマトクリームソースに、もちもちのニョッキとほろ苦いシャキシャキの菜の花が絡んで、とても美味しい一品になりました。ひき肉の食感もいいアクセント！ソフリットと市販のニョッキで簡単に出来ました。
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- 1
材料。
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- 2
鍋に◎を入れ、挽肉を粗目にほぐしながら炒め、焼き色がついたら△を入れて、沸騰したら中火の弱火で8分煮込みます。
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- 3
2 に、□を入れて沸騰してきたら弱火で2分煮こみます。
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- 4
3 に、菜の花のおひたしの茎の部分を入れ、火を止めます。ニョッキが茹で上がる少し前に温めなおします。
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- 5
沸騰した鍋にニョッキを入れ、調理時間通り茹でたらザルに引き上げ4に入れ混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。
- 6
５に粗挽き黒胡椒とパルミジャーノのすりおろしをかけて完成です。
コツ・ポイント
ニョッキの硬さはお好みで！菜の花のおひたしは、沸騰した鍋に、塩を小匙1入れ、茎の部分を湯に30秒ほど浸した後に、葉の部分も沈め30秒ほど茹でたら、ざるにあげ、水にさらし、絞ったら完成です。
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