赤みそ使用!韓国風みそすいとん鍋

ゴルパピさん
ゴルパピさん @cook_111507125

赤みそとコチュジャンでボリューム感を出してみました。
辛さはかなり控えめなので、お好みでコチュジャンを適宜増やしてください。

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材料

2人分
  1. 具材(適宜変更)
  2. 豚こま肉 200g
  3. 豆腐 2パック
  4. キャベツ 1/4玉
  5. しめじ 1袋
  6. 冷凍餃子 適量
  7. すいとん
  8. 薄力粉 200g
  9. 水(すいとん用) 100g
  10. 調味料等
  11. ☆水 1200ml
  12. ☆しょうがチューブ 小さじ2
  13. ☆にんにくチューブ 大さじ1
  14. コチュジャン 小さじ1
  15. 鶏ガラスープの素 大さじ2
  16. ☆みりん 大さじ4
  17. ☆赤みそ 70g
  18. ☆酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    すいとんを作る。薄力粉と水を混ぜてこねる。粉っぽさが無くなりまとまったらラップで包み、冷蔵庫で休ませておく。

  2. 2

    野菜や豆腐等、具材は食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    鍋に☆を入れ、煮立たせる。豚こま肉を入れ煮込み、アクを取る。

  4. 4

    他にすいとんよりじっくり火を通したい物があれば煮込む。今回はキャベツを煮込む。

  5. 5

    すいとんを煮込む。すいとん生地を1口大程度にちぎる。餃子の皮程度の薄さに延ばし、鍋に入れて煮込む。

  6. 6

    しめじや豆腐等、火の通りやすい物は後から入れて煮込む。

  7. 7

    具材が煮えたら完成!

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