カエルの豆板醤鍋

すいーと @cook_112304466
カエルのジャキプリ感ある肉と辛い煮汁がとても良く合う鍋です。カエルはアジア系食材スーパーで探してみてください。
野菜・豆腐の種類はお好みのものでOK!
カエルの豆板醤鍋
カエルのジャキプリ感ある肉と辛い煮汁がとても良く合う鍋です。カエルはアジア系食材スーパーで探してみてください。
野菜・豆腐の種類はお好みのものでOK!
作り方
- 1
カエルはドリップを洗い流し、各具材を食べやすい大きさに切る。もめん豆腐はお好みで水分を抜いてから使う。全てを鍋に並べる。
- 2
豆板醤・塩以外の調味料を全て入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり、豆板醤を加えてさらに煮る。塩で味を調えて完成!
コツ・ポイント
臭み消しは必要ありませんが、ネギ等の香味野菜やゴボウ等の根菜もよく合うはずです。塩で味を調えるとドライな辛さの鍋になりますが、濃厚な味がお好みの方は味噌を使って仕上げると良いです。
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