美味しい牡蠣ご飯の作り方

ななめ右naname's cooksnap of when they made 美味しい牡蠣ご飯の作り方.
ふくろう店長の台所
ふくろう店長の台所 @cook_40430119

熱を入れ過ぎて牡蠣が小さくならない様に工夫しました。岡山県の日生の牡蠣を使っています。

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材料

３人分
  1. 下味用の醤油 大さじ1
  2. 牡蠣 たっぷり500g
  3. 醤油 大さじ2
  4. 酒 大さじ3
  5. 塩 小さじ2分の1
  6. ⭐︎昆布だし 約10cm四方
  7. ⭐︎水 600
  8. お米 3合

作り方

  1. 1

    牡蠣を洗う。多めの塩をふってにおいとぬめりを取ります。牡蠣を傷付けないように気をつけて。

  2. 2

    下味用の醤油をかける。

  3. 3

    醤油、酒、塩を入れて牡蠣を入れる。5分位加熱したら、そのまま冷めるまで置いておく。強火にしすぎないように気をつけて。

  4. 4

    ⭐︎昆布は湿ったキッチンペーパーで表面を軽く拭いてから、⭐︎水に入れて10分待つ。軽くラップをして600w4分加熱する。

  5. 5

    洗っておいたお米に、まず牡蠣の煮汁を入れてから、足りない水分を昆布だしで足していきます。

  6. 6

    牡蠣は入れずに、炊飯スタート。

  7. 7

    ご飯が炊けたらすぐに牡蠣を入れて、またすぐに蓋をして15分待つ。

  8. 8

    おいしい牡蠣ご飯の完成！

コツ・ポイント

牡蠣で気になるのは、ちゃんと火が通ったかな？というところだと思います。身がぷっくりして、半透明っぽかった部分が白くなれば良いと思います。牡蠣の量はお好みで！

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