厚切りポークの醤油麹ジンジャーステーキ
噛み締めて驚きの『柔らかさ』『香ばしさ』『しっとり感』
この３つが揃った、最高の厚切りポークジンジャー‼️
作り方
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この状態でお届け
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＜下準備＞
真空袋を開け、バットか皿に内容物を全て取り出す。玉ねぎは薄切りカット。生姜はすりおろす。
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- 3
豚肩ロースのみをトングで引き上げ、表面についている醤油麹を、バットに残っている麹と合わせるように軽くこそぐ
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- 4
麹が残っているバットに、玉ねぎ、おろし生姜、水を全て加え、軽く混ぜ合わせる。
ソース準備👍
- 5
＜加熱＞
フライパンを弱火（IH2）で加熱開始。何も乗せずに1分待つ。 - 6
温まったフライパンに豚肩ロースを置き、弱火のままじっくり加熱。
まず1分！
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- 7
片面1分ずつ加熱し、再度片面1分ずつ加熱。（片面2回ずつ、合計4分）
心配になるかと思いますが、大丈夫です👍
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4分後、火力を強火（IHなら9）に切り替え！
片面あたり「30秒～1分」程度、焦がすように両面に香ばしい焼き目をつける
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豚肩ロースをまな板（トレー）に取り出し、休ませる（約5分）
2枚以上お買い上げの方は大きいものを下にして重ねておくと👍
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フライパンに残った焦げ目をキッチンペーパーなどで拭き取り（洗ってもOK）、中火（IH5）で加熱。
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最初に準備したソースをフライパンに投入
⭐️甘みを足したい場合、味醂10gか砂糖5gを足してみる
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お好みのとろみがつくまで加熱。
火力は中弱火くらい（IH3-4）5分程度が目安
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盛り付けて完成！
すだちを絞ると清涼感が増して良いですよ🍋
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こんな感じの食卓とか最高ですね😎
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