＼豚ひき肉で／ちっちゃな手作り肉まん
生地から作る自家製肉まん。具材はシンプルにひき肉とネギ。お好みでしいたけやたけのこ、海鮮も◎
作り方
- 1
▼はポリ袋に入れてもみもみ。冷蔵庫で一休み。
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- 2
ボールに■を入れて50秒レンチン。▲と強力粉の半分を入れて菜箸で混ぜ混ぜ。
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- 3
残りの強力粉を入れて混ぜ混ぜ。レンチン30秒。
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- 4
濡らしたキッチンペーパーを被せて15分休憩、発酵タイム。
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- 5
深さのあるフライパンにお水1センチ入れ、3本足の蒸し台を用意
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- 6
肉まんのお立ち台ね
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- 7
後これね、水滴が落ちない様に蓋に蒸し専用タオルを巻いておく。
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- 8
冷蔵庫でお休みしていた具と、生地を6等分にして包み込む。
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- 9
クッキングペーパーを10センチ程切り
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- 10
8等分にして切る。2枚はポイ
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- 11
ペーパーの上に肉まん達を置き、蓋をして中火で20分
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- 12
でっきあがりー
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- 13
熱いうちにハフハフして召し上がれ
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コツ・ポイント
肉まんなので、やっぱり包みの仕上げはツノを作る。親指人差し指中指で生地を掴んでギュッと成形。
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