大根、人参、カブは皮を剥く。

大根、人参、カブ、レモン（皮だけ）を千切り。

ボウルに入れて塩を加えよく混ぜ、5分ほど置いて水気を絞る。

残りの調味料を和えて完成！できれば1時間ほど漬け込む。